艾瑞咨询发布报告:大学生火锅消费群体画像细化
艾瑞咨询就北京、上海、广州、深圳当地大学生,年龄在16-28周岁,且近半年内(2019年10月至2020年5月)消费过火锅的人群展开问卷调查,形成报告。报告显示,在北上广深大学生火锅消费群体中,“95后”占比最大,且男性稍多于女性,多数人来自一二线城市,平均每月生活费约2700元,平均每月餐饮支出为1407元左右。
据分析,这一群体注重火锅品牌的独特性,经典正宗和时尚的品牌更受青睐。最受北京地区大学生欢迎的前三名火锅品牌是海底捞、呷哺呷哺、东来顺;最受上海地区大学生欢迎的前三名火锅品牌是海底捞、小肥羊、重庆高老九;最受广州地区大学生欢迎的前三名火锅品牌是海底捞、小龙坎、德庄火锅;最受深圳地区大学生欢迎的前三名火锅品牌是海底捞、八合里、潮汕大目。总体来看,最受大学生喜爱的前三大火锅品牌分别是海底捞、呷哺呷哺、小龙坎,其中海底捞最有记忆点的品牌特点是“服务至上”。
具体来看,在问卷调查的范围内,有43.4%的人优先考虑知名的或熟悉的品牌;有42.5%的人在消费前会搜集信息、做细致对比;有38.6%的人认为“一分钱一分货”,更倾向于购买高质量的产品/服务;有35.3%的人精打细算,更看重实用性与性价比;有29.6%的人乐于首先尝试新产品。
该报告也对火锅店铺经营方面进行了调研,调研显示,北上广深大学生群体外出就餐选择火锅的主要原因,是享受火锅的美味以及火锅就餐营造的社交氛围。川渝味火锅是这一消费群体最受欢迎的品类,牛羊肉和毛肚是最受欢迎的消费单品。同时,店铺的促销打折活动对大学生的吸引力较强,比如,海底捞推出的“高校学生优惠”活动对大学生群体火锅消费的驱动力就比较强。这说明,价格依然是大学生群体较为敏感的消费因素。(栾笑语)
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